Gợi ý mâm cơm cả tuần cho những ngày mưa gió thất thường- Phần 3

Thứ hai - 13/08/2018 23:27

Thứ 6
bua com ngay mua 5

1. Canh cua nấu rau đay

Bước 1: Cua đồng rửa sạch, tách mai, lột bỏ phần yếm rồi khêu lấy gạch cua để riêng. Thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối. Hòa phần cua nhuyễn với nước rồi lọc qua rây lưới nhỏ để bỏ phần bã vỏ cua.
canh cua rau đay
Bước 2: Rau đay, mồng tơi nhặt và rửa sạch. Mướp gọt vỏ, rửa sạch. Thái nhỏ rau đay và rau mồng tơi cỡ 1cm. Mướp bổ đôi theo chiều dọc rồi xắt miếng chéo.
Bước 3: Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Bạn cần canh để khi nước cua sôi không bị trào ra ngoài. Khi nước cua sôi, thịt đã đóng bánh, từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn, có thể cho thêm 1 thìa mắm tôm.
* Chưng gạch cua: cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch vào chưng cho dậy mùi thơm và có màu vàng. Khi canh cua vừa chín tới thì trút gạch vào nồi canh, đợi khi sôi đều thì tắt bếp, múc canh ra tô lớn.

2. Su su luộc 
su su luộc

Su su sau khi mua về bạn đem gọt vỏ, dùng dao khía mỏng để loại bỏ những bỏ ở khe quả. Sau đó, đem su su đi rửa sạch, bổ đôi để loại bỏ hạt. Thái su su thành những miếng mỏng vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi, cho su su vào luộc chín.

3. Thịt bò xào mướp

Bước 1: Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng. Hành hoa, rau mùi nhặt rửa sạch, hành hoa thái khúc dài chừng 3 cm. Hành, tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
muop xao thit bo
Bước 2: Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với chút nước mắm, hạt tiêu và 1/3 số hành tỏi băm. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho 1/3 số hành tỏi khô vào phi thơm. Cho thịt bò vào đảo nhanh tay, chín tái thì xúc ra để riêng.
Bước 3: Cho thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm tiếp 1/3 số hành tỏi khô còn lại, cho mướp vào xào. Nêm nửa thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt và chút nước, đổ thịt bò vào đảo cùng cho mướp chín là được.

4. Thịt rang sả

Bước 1: Thịt lợn mua về bạn rửa sạch qua nước muối loãng, rồi rửa lại sạch bằng nước lã (tránh mùi hôi của thịt). Rửa thịt xong bạn vớt thịt ra rổ để ráo nước, rồi thái mỏng miếng vừa ăn. (Nếu miếng thịt đó phần bì sạch, đã cạo sạch lông thì bạn cắt cả bì cho giòn).
thit rang sa ot
Bước 2: Sả bóc lớp vỏ ngoài, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Sả ớt bỏ chung vào 1 bát. Tỏi bóc vỏ băm huyễn, sau đó phi thơn, vàng.
Bước 3: Ướp thịt lợn với sả, ớt, muối, dầu hào, hạt tiêu. Bắc chảo lên bếp đợi chảo khô thì cho chút dầu ăn vào, cho tỏi vào phi thơm.
Bước 4: Cho thịt đã ướp vào chảo tỏi phi thơm ấy đảo lẫn. Bạn đảo, rang thịt cho đến khi thịt mềm, khô cạn thì nêm lại gia vị lần cuối vừa vặn rồi thì tắt bếp. Rắc chút tiêu bột lên trên đĩa thịt.

5. Cà muối
ca muoi

Thứ 7

1. Đầu cá nấu canh chua

Bước 1: Đầu cá làm sạch, đem ướp với gia vị hạt nêm, mỳ chính, hạt tiêu cho vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành, rau răm, thì là rửa sạch, thái nhỏ. Dưa chua rửa qua nước sau đó xào qua với dầu ăn.
Bước 2: Hành khô thái nhỏ, phi thơm, cho cà chua vào xào chín, sau đó cho cá quả đã ướp vào xào.
canh ca dua chua
Bước 3: Cho 2 bát nước sôi vào nồi đun nhỏ lửa. Đun me lọc lấy nước rồi cho vào nồi canh. Khi nước sôi, cho dưa đã xào vào, nêm gia vị vừa ăn, nêm thêm ớt tùy khẩu vị.
Bước 4: Đun sôi khoảng 10 phút, thêm hành răm thì là vào là được. Múc ra bát và thưởng thức.

2. Thịt lợn quay
thit heo quay

Bước 1: Trộn 1 bát gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Cứa thịt heo thành nhiều khúc nhưng vẫn để liền bì rồi quét hỗn hợp ướp lên, bóp nhẹ cho ngấm gia vị.
thịt heo quay 1
Bước 2: Trộn 1 bát gia vị nữa gồm 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê muối. Lật phần da thịt lau khô rồi quét hỗn hợp này lên. Cho thịt vào tủ lạnh ướp từ 3-4 tiếng
Bước 3: Cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút (để cả 2 phần lửa trên và dưới của lò)
thịt quay 2
Bước 4: Bỏ thịt heo ra, lau khô phần da và quét hỗn hợp giấm, muối lên rồi cho vào lò 20 phút.
Bước 5: Lại bỏ thịt heo ra và quét hỗn hợp giấm muối lần nữa rồi cho vào lò 15 phút.
Bước 6: Để thịt nguội rồi chặt miếng vừa ăn.

3. Cá rán

ca ro phi ran

4. Các loại rau sống

rau song

Tin xem nhiều