Cách làm bánh muffin chocolate và muffin chuối thơm ngon tại nhà

Thứ tư - 13/08/2014 18:39
Bạn là tín đồ của bánh muffin, bạn muốn thưởng thức bánh muffin tại nhà? Còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay mình chế biến và cho ra lò những chiếc bánh muffin thơm phức. Có nhiều loại bánh muffin khác nhau, sau đây các chuyên gia làm bánh tây sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh muffin cà phê, chocolate và muffin chuối nhé. Nào, mời bạn vào bếp.Cách làm muffin cà phê & chocolateMuffin này có lẽ hợp nhất là dành cho những người thích mùi cà phê nhưng không thích uống cà phê. Bánh rất thơm mùi cà phê và có...
Loading...

Bạn là tín đồ của bánh muffin, bạn muốn thưởng thức bánh muffin tại nhà? Còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay mình chế biến và cho ra lò những chiếc bánh muffin thơm phức. Có nhiều loại bánh muffin khác nhau, sau đây các chuyên gia làm bánh tây sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh muffin cà phê, chocolate và muffin chuối nhé. Nào, mời bạn vào bếp.



Cách làm muffin cà phê & chocolate


Muffin này có lẽ hợp nhất là dành cho những người thích mùi cà phê nhưng không thích uống cà phê. Bánh rất thơm mùi cà phê và có vị của dark chocolate, khá đặc biệt. Cách làm bánh muffin này mình học theo 1 anh đầu bếp làm trong tiệm bánh Tây đấy các bạn ạ.


cách làm bánh muffin chocolate 1


Nguyên liệu (làm được 6 cái muffin đường kính 4-5 cm)


150 gram bột mỳ (đa dụng) (all-purpose flour)
1.5 teaspoon (muỗng cà phê) bột nở (baking powder)
85 gram đường
1/4 teaspoon muối
25 gram chocolate đen + 10ml sữa tươi (để làm chocolate chảy)
1 quả trứng đánh tan (khoảng 50 gram)
90 ml sữa tươi
1 tablespoon (muỗng canh) cà phê hòa tan trong 1 tablespoon nước sôi
45 gram dầu ăn (mình dùng sunflower oil – không dùng dầu olive)


cách làm bánh muffin chocolate 2


Cách làm:


1. Trứng sữa nếu đang để tủ lạnh thì bỏ ra ngoài cho hết lạnh. Chuẩn bị khuôn, lót giấy vào khuôn. Đặt khay nướng ở rãnh giữa của lò nướng, bật lò ở chế độ lửa cả trên và dưới, vặn nhiệt độ 180độ C.


2. Rây bột mỳ, bột nở, đường, muối vào âu trộn, trộn đều.


cách làm bánh muffin chocolate 3


3. Chocolate & 10ml sữa tươi cho vào lò vi sóng quay 20s cho mềm, lấy nĩa hoặc thìa quấy cho tan hết (nếu không có lò vi sóng thì chưng cách thủy).


4. Trứng đánh tan.


5. Trộn chocolate với sữa tươi, cà phê. Khuấy đều. Tiếp theo cho trứng. Cuối cùng cho dầu ăn & khuấy đều.


cách làm bánh muffin chocolate 4


6. Cho hỗn hợp chocolate cà phê vào hỗn hợp bột. Dùng cây trộn bột trộn nhẹ nhàng nhưng dứt khoát, lưu ý vét thành và đáy âu. Quá trình trộn này chỉ kéo dài tầm 10-15s. Chỉ cần cho 2 hỗn hợp bột và chocolate hòa trộn vào nhau & không còn bột khô trong bát. Với cách trộn bột này của muffin, trộn càng ít càng tốt. Hỗn hợp bột cuối cùng sẽ lợn cợn, nhưng không vấn đề gì, kiểu nó phải như thế.


7. Chia bột vào các khuôn. Bột chỉ nên đổ đầy tối đa 2/3 – 3/4 khuôn, khi nướng bánh nở ra là vừa.


cách làm bánh muffin chocolate 5


8. Nướng bánh ở nhiệt độ 1800 C trong 20 phút. Thử bánh chín bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, nếu rút lên thấy que sạch khô là bánh chín. Bỏ bánh ra rack cho nguội.


Bảo quản trong hộp kín. Bánh để được 2-3 ngày. Nếu để tủ lạnh thì trước khi ăn các bạn có thể quay trong lò vi sóng khoảng 20-30s.


cách làm bánh muffin chocolate 6



Cách làm bánh muffin chuối không cần dùng lò nướng


Nguyên liệu làm bánh muffin chuối:


cách làm bánh muffin chuối 1


Để làm bánh muffin chuối bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:


150g bột mì đa dụng


7g bột nở baking powder


0,5g muối nở baking soda


2 trứng để ở nhiệt độ phòng


90g đường nâu


75g dầu ăn


1 chút muối


3 quả chuối tiêu chín nghiền mịn


Cách làm:


cách làm bánh muffin chuối 2


Làm nóng nồi hấp.


Rây mịn bột mì. Sau đó trộn bột mì, bột nở và muối nở với nhau.


cách làm bánh muffin chuối 3


Trong một tô khác, đánh 2 quả trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt thì thêm đường vào. Sau đó chuyển sang tốc độ cao tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp có trắng ngà, nhấc que đánh trứng lên thì một dải kem trứng chảy xuống.


cách làm bánh muffin chuối 4


Thêm phần chuối đã nghiền mịn và muối vào hỗn hợp trên, dùng máy đánh trứng trộn ở tốc độ thấp.


cách làm bánh muffin chuối 5


Khi hỗn hợp đồng nhất, thêm hỗn hợp bột. Dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng.


cách làm bánh muffin chuối 6


Cuối cùng thêm dầu ăn vào trộn đều.


cách làm bánh muffin chuối 7


Chia bột ra các khuôn cupcake đã lót sẵn giấy nến hoặc cup giấy.


cách làm bánh muffin chuối 8


Sau đó đem hấp bánh khoảng 15 phút hoặc đến khi xiên que tăm vào thấy tăm khô là được.


Thành phẩm


Bánh muffin chuối là loại bánh rất thích hợp để ăn sáng vào tiết trời se lạnh vì nó ngon nhất để thưởng thức khi còn ấm ấm. Rất nhiều chị em muốn làm bánh tại nhà nhưng không phải gia đình nào cũng có lò để nướng bánh. Với cách làm này bạn có thể làm chín bánh bằng cách hấp. Bánh vẫn thơm ngon và mềm xốp không kém gì bánh nướng cả.


cách làm bánh muffin chuối 9


Sau khi xem xong hướng dẫn, bạn thấy rằng cách làm bánh muffin chocolatebánh muffin chuối không hề khó phải không nào. Chúc các bạn thành công.

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết
// CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Loading...
Xu hướng
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây